Главная Мёд в кулинарии, рецепты кулинарии Блюда из фруктов и мёда Джемы

Джемы

Фрукты делим на спелые и менее спелые. Спелые  через мясорубку пропускаем - они будут основой джема. Фрукты менее спелые или оставляем целыми (если это ягоды), или на кусочки разрезаем. Фрукты, пропущенные через мясорубку, кладем в кастрюлю 6 –литровую. Варим фрукты, постоянно помешивая, 10 - 15 минут вместе с медом на сильном огне. Добавляем затем остальные фрукты - резаные или целые, еще 8 - 10 минут варим, помешивая при этом постоянно деревянной ложкой. Готов джем, когда появляются на поверхности пузырьки, а паста с ложки падает крупными кусками.

Готовый джем снимаем с огня и разливаем горячим в банки, которые закрываем сразу же. В зависимости от содержания в плодах сахара при изготовлении джемов следует использовать на 1 кг фруктов от  500 до 1000 г натурального меда.

Джем из смородины и черешни

900 - 1000 г меда, 250 г черешни без косточек, 1 кг пасты смородиновой.

Сначала пропускаем через мясорубку смородину. Пасту варим вместе с медом в широкой кастрюле на сильном огне 15 минут, помешивая постоянно. Добавляем черешню, очищенную, без косточек, и еще 10 минут варим. Даем потом джему остыть немного, в банки разливаем и закрываем.

Джем из черешни, вишни

600 - 700г меда на 1 кг черешни или 0,8 - 1 кг меда на 1 кг вишни.

Промываем вишни или черешни и косточки из них вынимаем. Половину количества ягод через мясорубку пропускаем и 15 минут на сильном огне варим полученную фруктовую пасту вместе с медом. Добавляем затем остальные ягоды и еще 10 минут варим. Охлаждаем и потом в банки разливаем.

Джем из абрикосов

800 - 900 г меда, 1 кг абрикосов.

Пропускаем спелые абрикосы через мясорубку, а пюре, полученное, вместе с медом варим 10 минут на сильном огне, помешивая постоянно. Добавляем затем остальные абрикосы, на кусочки нарезанные, и опять варим. Чтобы джем гуще получился, можно несколько натертых яблок добавить. Горячий джем в банки разливаем и закрываем.

Джем малиновый, клубничный

700 - 800 г меда, 1 кг малины или клубники.

Клубнику (можно ее и с земляникой перемешать) медом заливаем и даем 3 - 4 часа ягодам выстояться. Полученный сироп сливаем, процеживаем и на сильном огне варим его 10 минут, помешивая постоянно. Добавляем потом клубнику и еще несколько минут варим.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Некоторые материалы

Сладкие изделия на меду. Шарлотка.
Шарлотка фруктовая с желатином 5 листов желатина 200 г меда 500 г клубники (смородины малины) 05...
Пирожные и печенье на меду. Птифуры.
Птифуры с медом (I) 250 г меда 20 г топленого свиного сала или масла сливочного 200...
Десерты с мёдом
Медовое мороженное Нужно взять на 1 литр сливок около 03 кг мёда мёд и сливки перемешать...
Пирожные и печенье. Бисквиты.
Бисквиты с медом 150 г сметаны 50 г меда 150 г масла сливочного 2 яйца 400...
Оладьи, кисель, салат из мёда.
Тыква с орехами мед или сахар 100 г очищенных орехов 500 г тыквы 1 лимон. ...
Овощи и мясо с медом. Говядина.
Телячий язык с медом 1 телячий язык пряности (гвоздика анис корица кардамон) 100 г меда полстакана...
Глазури.
Белковая глазурь 120 150 г пудры сахарной (в зависимости от величины яйца) 1 белок. ...
наш Интернет Магазин

Список всех товаров


Расширенный поиск
Показать корзину
Ваша корзина пуста.
Рекламный блок
Полезные ссылки:
Куплю мёд оптом
Рассмотрим все предложения.
Реклама, размещение рекламы
реклама в интернете, рекламные услуги
Размещение Рекламы на этом сайте! -> подробнее
Опрос
Как часто Вы употребляете мёд?
 


реклама на сайте: