Главная Мёд - состав, свойства, применение мёда Состав, свойства мёда Свойства пчелиного мёда. Гигроскопичность.

Свойства пчелиного мёда. Гигроскопичность.

Гигроскопичность меда.

Это способность пчелиного меда вбирать из материала тары и влажного воздуха водяные пары и удерживать их. Этот процесс обычно продолжается до равновесного состояния, при котором натуральный мед не теряет и не поглощает влагу. Гигроскопичность пчелиного меда зависит от его агрегатного состояния, химического состава, вязкости. Увеличению гигроскопичности натурального меда способствует большее содержание в нем минеральных веществ и фруктозы. Незакристаллизовавшийся пчелиный мед более гигроскопичен, чем закристаллизовавшийся; падевый мед гигроскопичнее цветочного. На гигроскопичность меда большое влияние оказывает относительная влажность воздуха. Для жидкого меда влажностью 17,4 % равновесное состояние достигается при относительной влажности воздуха 58 %. Хранение пчелиного меда при относительной влажности воздуха более 66 % влечет за собой превышение допустимых норм содержания в меде влаги. Если же влажность воздуха менее 58 %, то с поверхности меда происходит испарение влаги. Восковые крышечки запечатанного в сотах меда не предохраняют от поглощения влаги его полностью, поэтому при зимовке пчел в сырых помещениях мед в сотах иногда закисает, что может привести к гибели пчелиные семьи. Кроме того, пчелиный мед обладает способностью адсорбировать различные посторонние запахи, что при его хранении необходимо учитывать.

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Некоторые материалы

Овощи и мясо с медом. Цыпленок.
Цыпленок с лимоном и медом (I) полстакана муки 15 кг мяса 1 ч. л. перца молотого...
Фруктовые лимонады медовые
Лимонад медовый (другой вариант) 30 г пивных дрожжей 12 л воды 1 кг меда. ...
Конфеты с мёдом. Рецепты.
Конфетыпомадки с медом 400 г сахара 2 ст. л. масла сливочного 150 г молока сухого 50...
Овощи и мясо с медом. Говядина, Свинина.
Рулет из говядины 300 г сухарей панировочных 1 стакан молока лук 1 яйцо 750 г говядины...
Кремы для уголков
С яйцами крем 150 г сахара 250 г масла сливочного 1 ст. л. меда 4 яйца...
Медовые кексы
Медовый кекс с фруктами 150 г пудры сахарной 250 г меда 100 г масла сливочного 400...
Медовые пряники. Глазированный, с орехами и засахаренными фруктами.
Глазированный пряник 250 г крупы манной 250 г меда 100 г пудры сахарной 150 г орехов...
наш Интернет Магазин

Список всех товаров


Расширенный поиск
Показать корзину
Ваша корзина пуста.
Рекламный блок
Полезные ссылки:
Куплю мёд оптом
Рассмотрим все предложения.
Реклама, размещение рекламы
реклама в интернете, рекламные услуги
Размещение Рекламы на этом сайте! -> подробнее
Опрос
Как часто Вы употребляете мёд?
 


реклама на сайте: