Главная Мёд - состав, свойства, применение мёда Состав, свойства мёда Свойства пчелиного мёда. Бактерицидность.

Свойства пчелиного мёда. Бактерицидность.

Бактерицидность меда.

Это способность натурального пчелиного меда, его вытяжек и растворов прекращать или останавливать рост болезнетворных микроорганизмов. Такая особенность пчелиного меда в первую очередь обусловлена содержанием в нем фитонцидов, обладающих бактерицидными свойствами, а также ферментов, участвующих в окислительных реакциях с высвобождением активного кислорода, который действует в свою очередь антибактериально. Пчелиный мед различного ботанического происхождения содержит неодинаковое количество указанных выше веществ и поэтому имеет разное бактерицидное действие. Установлено, что наибольшей бактерицидной способностью обладает падевый мед с сосны, пихты, ели; из цветочных натуральных медов наиболее бактерициден каштановый мед, менее — вересковый, липовый, с борщевика и красного клевера, почти совсем небактерициден пчелиный мед с белого клевера и одуванчика. Бактерицидная активность каждого пчелиного меда, в свою очередь, зависит от вида раствора (спиртовой, водный и т. п.), его концентрации (активность водных растворов пчелиного меда проявляется при разведениях от 1:5 до 1:160), длительности воздействия раствора (чем ниже его концентрация, тем продолжительнее должно быть воздействие), вида микроорганизмов (на одни виды пчелиный мед действует в большей или меньшей степени губительно, а на другие, например плесневые грибы, совсем не действует). Бактерицидность пчелиного меда снижается под действием света и тепла, что необходимо учитывать при его хранении и переработке.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Некоторые материалы

Джемы
Фрукты делим на спелые и менее спелые. Спелые через мясорубку пропускаем они будут...
Молочные напитки с медом.
Холодное молоко с томатным соком (2 порции) 300 мл молока, 50 г меда, 1 ч.
Треугольники.
Треугольники "мраморные" 280 г крупы манной 280 г меда 150 г джема малинового 70 г орехов...
Овощи и мясо с медом. Свиные отбивные.
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И МЯСА С МЕДОМ Мед издавна используется в кулинарии многих стран в традиции...
Тырновский медовый пряник. С сухофруктами. С вишнями.
Тырновский медовый пряник 700 г (и более) муки 400 г меда 140 г пудры сахарной 3...
Кремы для рулетов
С орехами крем 60 г масла сливочного 120 г меда 500 мл молока 120 г орехов...
Конфеты. Восточная сладость.
Благодаря меду во многих странах мира развилась целая отрасль пищевой промышленности. Ее изделиями...
наш Интернет Магазин

Список всех товаров


Расширенный поиск
Показать корзину
Ваша корзина пуста.
Рекламный блок
Полезные ссылки:
Куплю мёд оптом
Рассмотрим все предложения.
Реклама, размещение рекламы
реклама в интернете, рекламные услуги
Размещение Рекламы на этом сайте! -> подробнее
Опрос
Как часто Вы употребляете мёд?
 


реклама на сайте: