Главная Мёд - состав, свойства, применение мёда Состав, свойства мёда Свойства пчелиного мёда. Бактерицидность.

Свойства пчелиного мёда. Бактерицидность.

Бактерицидность меда.

Это способность натурального пчелиного меда, его вытяжек и растворов прекращать или останавливать рост болезнетворных микроорганизмов. Такая особенность пчелиного меда в первую очередь обусловлена содержанием в нем фитонцидов, обладающих бактерицидными свойствами, а также ферментов, участвующих в окислительных реакциях с высвобождением активного кислорода, который действует в свою очередь антибактериально. Пчелиный мед различного ботанического происхождения содержит неодинаковое количество указанных выше веществ и поэтому имеет разное бактерицидное действие. Установлено, что наибольшей бактерицидной способностью обладает падевый мед с сосны, пихты, ели; из цветочных натуральных медов наиболее бактерициден каштановый мед, менее — вересковый, липовый, с борщевика и красного клевера, почти совсем небактерициден пчелиный мед с белого клевера и одуванчика. Бактерицидная активность каждого пчелиного меда, в свою очередь, зависит от вида раствора (спиртовой, водный и т. п.), его концентрации (активность водных растворов пчелиного меда проявляется при разведениях от 1:5 до 1:160), длительности воздействия раствора (чем ниже его концентрация, тем продолжительнее должно быть воздействие), вида микроорганизмов (на одни виды пчелиный мед действует в большей или меньшей степени губительно, а на другие, например плесневые грибы, совсем не действует). Бактерицидность пчелиного меда снижается под действием света и тепла, что необходимо учитывать при его хранении и переработке.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Некоторые материалы

Глазури, сделать несложно.
Грушевая глазурь 2 ст. л. сиропа грушевого 250 г пудры сахарной 10 г сливочного масла. ...
Рецепты глазури.
Из рома глазурь полстакана кипятка 200 250 г пудры сахарной 2 ст. л. рома. ...
Кремы для тортов. Шоколадный и другие.
Смешивая с медом сливочное масло можно изготовить очень вкусные и питательные кремы и начинки для...
Блюда на меду. Медовик, Чак-Чак.
Медовик 1 стакан сахарного песка 1/2 ч. ложки соды и столько же корицы 500 г мёда...
Пирожные и печенье на меду. Птифуры.
Птифуры с медом (I) 250 г меда 20 г топленого свиного сала или масла сливочного 200...
Конфеты. Восточная сладость.
Благодаря меду во многих странах мира развилась целая отрасль пищевой промышленности. Ее изделиями...
Торты. Сметанный, кофейный, с изюмом.
Торт сметанный 1 стакан сахара 1 ч. л. соды 250 г меда 3 ст. л. масла...
наш Интернет Магазин

Список всех товаров


Расширенный поиск
Показать корзину
Ваша корзина пуста.
Рекламный блок
Полезные ссылки:
Куплю мёд оптом
Рассмотрим все предложения.
Реклама, размещение рекламы
реклама в интернете, рекламные услуги
Размещение Рекламы на этом сайте! -> подробнее
Опрос
Как часто Вы употребляете мёд?
 


реклама на сайте: